おつまみやサンドイッチに オリーブのオリーブオイル漬け
Bobbysでおつまみとして出しているオリーブがとても美味しかったので、作り方を聞いて漬けてみました。
レシピはかなりシンプルで、オリーブをオリーブオイルとタイムに漬けるだけ。
インドのアーユルヴェーダのように太陽のエネルギーを取り込むため、漬けた後日光に当てるらしいですが、中身が劣化しないか不安なためそこは省略しました。
初めはオリーブをオリーブオイルに漬けると聞き驚きましたが、まろやかな味にハーブが香り、何故流行らないのか不思議なぐらい美味しかったです。
今回使用したオリーブはこちら。
説明タイムじゃなくローズマリーを使っても美味しそう。 今回使用したオリーブはこちら
塩漬けにされた物で一番添加物が少ない物を選びました。材料は塩とオリーブのみ。
そのままでも塩気が強すぎず美味しかったです。
ネットでもレシピを検索して2種類の味で漬け込んでみました。瓶は百均で購入。
1つはシンプルにタイムのみ。目分量でティースプーン2杯分入れてみました。
もう片方はガーリックと鷹の爪。なるべく簡単に作りたいのでニンニクは市販のペーストを使用しました。辛い物が好きなので鷹の爪は種ごと(種が辛いらしい)2本投入。
ちゃんとした分量を知りたい方はこちらのレシピが良さげです。
ハーブの組み合わせでアレンジも可能。上手く出来たらクミンでカレー風な味付けも試してみたいと思います。
おつまみ以外にもサラダやサンドウィッチ、パスタ等使い道は色々とありそうです。
また後日感想も追記します。
